華鯪隸屬鯉科、野鯪亞科、華鯪屬，又名青龍棒、青桿魚、青鲬等；主要分布于長江上游干支流中，屬雜食性魚類。體披彩鱗，鮮艷美觀；肉質堅實脆嫩，十分可口，深受消費者喜愛；目前市場價格為50元/公斤左右。